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解馋下饭的酸菜鱼,农家炒鸡香脆瓜片荤素搭配简单美味

  发布时间:2020-08-10  来源:味正香小吃培训中心   点击:

酸菜鱼的做法
原材料:鱼,酸菜鱼料
1.鱼要选择活鱼,一般是草鱼,买鱼的时候叫老板鱼骨和鱼肉分开,把鱼肉切成片
2.在超市买一包酸菜鱼的佐料备用;
3.鱼肉放入淀粉,蛋清,油,盐,生抽,料酒抓匀腌制十分钟左右
4.这时起锅烧油,把鱼骨放入煎至两面金黄放入清水,少许盐,倒入备好的酸菜鱼料,喜欢吃麻吃辣的朋友可以加花椒和辣椒
5.把水烧沸后加入腌制好的鱼片,这时要注意了,鱼片不适合过久所以放鱼片的时候一定要快点,尽量在十秒之内放完
6.看到鱼片熟了就可以出锅了,切适当葱花和干辣椒撒上,喜欢香菜的朋友也可以加上,这时浇上热油美味的酸菜鱼就做好了

农家炒鸡
农家炒鸡的做法
用料:主料鸡肉半只辅料咸肉150克尖椒2个红尖椒2个,调料花生油2汤匙酱油2汤匙姜1块蒜6瓣老抽2茶匙黄酒2汤匙丁香10粒
农家炒鸡做法:
1.将咸肉洗净后切成薄片;把青红椒切成段,大蒜、生姜切成厚片
2.将鸡洗净,斩成块;锅内放油,油温后加入腊肉爆香出油
3.加入生姜大蒜炒香;投入鸡块,加黄酒多翻炒几下
4.调入酱油、老抽、丁香炒均,加3汤匙开水,以中小火慢炒;待锅内汁水快收干时,加入青红椒翻炒均匀入味,收干水分即成

香脆瓜片
香脆瓜片的做法
食材:黄瓜一根,盐,蔬果调味粉,干辣椒碎
做法:
1、黄瓜洗净切片,撒上一勺盐腌制2小时。
2、锅内倒油,待油5成热时,倒入干辣椒碎爆香。
3、椒香味浓郁时,倒入挤干水分的黄瓜片,撒上些许食盐、蔬果粉翻炒均匀即可。

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