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老味火烧技术到哪里能学到正宗配方

  发布时间:2019-04-23  来源:味正香小吃培训中心   点击:

  老味肉火烧,以城隍庙肉火烧为熟知,老味肉火烧用炭火炉烤制而成。传统火炉形状是个圆桶状,上层是圆形平锅,基层是烤箱,箱壁利用故乡的土壤做成,透着浓浓的故乡气味,烤箱中间是个圆形的炭火炉,内里铺满巨细匀称的煤炭,外围是个环状的平锅,在炭火的温润下,肉火烧往外滋滋冒着油,浓浓的肉香透出烤炉,引得门客胃口大开。
老味火烧技术
  老味肉火烧,其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,两头隆起,其特点是面硬,烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香。脂烙酥火烧,用上好的猪油,拌以过量蒸好的面粉,化油时加过量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成馅;皮酥,瓤有异香而不腻。
老味火烧的做法
  新乡味正香小吃培训学校在教学过程中,师傅给大家讲解所学列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个情况而定。学校有男女宿舍,被褥空调都有,吃住免费,学会为止。
老味火烧配方
饼类培训系列:新疆烤馕饼培训、老味火烧、又卷烧饼、武大郎烧饼、驴肉火烧、熏肉大饼、杂粮煎饼、里脊扒饼、鸡蛋灌饼、煎饼果子、油酥烧饼、千层大饼、布袋馍培训、月亮馍培训、美味馅饼、卤肉烧饼
 

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